محشي الخضار
![](https://www.maddmon.com/wp-content/uploads/maddmoon.png)
![محشي الخضار 730f5d09604447737ab2966ad8690a93 w750 h500 محشي الخضار](https://www.maddmon.com/wp-content/uploads/730f5d09604447737ab2966ad8690a93_w750_h500.jpg)
مقادير العمل المطلوبة
– الفلفل الأخضر :
1 حبة
– الفلفل الأحمر :
1 حبة
– الفلفل الأصفر :
1 حبة
– طماطم :
2 حبة
كبيرة الحجم
– الباذنجان :
2 حبة
صغير الحجم
– الكوسا :
1 حبة
خضراء
– الكوسا :
1 حبة
صفراء
– زيت الزيتون :
6 ملاعق كبيرة
– البصل :
1 حبة
كبير الحجم / مفروم ناعم
– الثوم :
فصّان
مفروم ناعم
– طماطم :
3 ملاعق كبيرة
بيوريه طماطم
– الأرز طويل الحبة :
400 غراماً
مغسول
– مرق خضار :
كوب
– بقدونس :
نصف كوب
– النعناع :
مقدار المعلقة الكبيرة
طازج
– زعتر مجفف :
مقدار المعلقة الصغيرة
– رقائق الفلفل الحار :
ثمن مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
حسب الحاجة
– فلفل أسود :
حسب الحاجة
مطحون طازج
1 حبة
– الفلفل الأحمر :
1 حبة
– الفلفل الأصفر :
1 حبة
– طماطم :
2 حبة
كبيرة الحجم
– الباذنجان :
2 حبة
صغير الحجم
– الكوسا :
1 حبة
خضراء
– الكوسا :
1 حبة
صفراء
– زيت الزيتون :
6 ملاعق كبيرة
– البصل :
1 حبة
كبير الحجم / مفروم ناعم
– الثوم :
فصّان
مفروم ناعم
– طماطم :
3 ملاعق كبيرة
بيوريه طماطم
– الأرز طويل الحبة :
400 غراماً
مغسول
– مرق خضار :
كوب
– بقدونس :
نصف كوب
– النعناع :
مقدار المعلقة الكبيرة
طازج
– زعتر مجفف :
مقدار المعلقة الصغيرة
– رقائق الفلفل الحار :
ثمن مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
حسب الحاجة
– فلفل أسود :
حسب الحاجة
مطحون طازج
طريقة العمل والتحضير
- سخني الفرن على 160 درجة مئوية.
- لتحضير للحشو: يتم قطع رأس الفلفل والطماطم حتى تشكل أوعية وتوضع جانباً ويتم تفريغهم من القلب ويحتفظ بهم جانباً.
- تقطع الكوسا والباذنجان شرائح بالطول ويستخرج ما بداخلها حتى تصبح على شكل قارب وتكون جاهزة للحشو.
- يمزج لبّ الفلفل وقلب الكوسا والباذنجان والطماطم جيداً.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يسخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ويقلى البصل والثوم لمدة 3-5 دقائق حتى يلين، ويُضاف قلب الخضار المقطّع ومهروس الطماطم، ويترك ليُطهى لمدة 10 دقائق حتى يلين.
- يُضاف الأرز ومرق الخضار، ويُرفع المزيج على نار هادئة ويُطهى لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر ويتبل بملح والفلفل ويقلب مع الأعشاب ورقائق الفلفل الحار.
- يتم ترتيب قوارب الخضار في صينية تحميص أو طبق فرن واسكبي مزيج الأرز بملعقة، وتوضع الأغطية على الفلفل والطماطم ويرش عليها زيت الزيتون المتبقي.
- يُسكب المرق المتبقي في الصينية ويُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة ساعة.
- ارفعي ورق الألمنيوم وأعيدي الصينية لمدة 15-30 دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز والخضراوات.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا