مقلقل اللحم السعودي
مقادير العمل المطلوبة
– اللحم الضاني :
1 كيلو
مقطّع مكعّبات
– البصل :
1 حبة
مقطّع
– دقيق :
ربع كوب
– فليفلة خضراء :
1 حبة
مقطّعة رفيع
– الفليفلة الحمراء :
1 حبة
مقطّعة رفيع
– زيت دوار الشمس :
ربع كوب
– عصير الطماطم :
2 كوب
– خولنجان :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الكزبرة :
ربع كوب
طازجة، مفرومة
– الماء :
كوب
– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الفلفل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الثوم :
فصّان
مهروس
1 كيلو
مقطّع مكعّبات
– البصل :
1 حبة
مقطّع
– دقيق :
ربع كوب
– فليفلة خضراء :
1 حبة
مقطّعة رفيع
– الفليفلة الحمراء :
1 حبة
مقطّعة رفيع
– زيت دوار الشمس :
ربع كوب
– عصير الطماطم :
2 كوب
– خولنجان :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الكزبرة :
ربع كوب
طازجة، مفرومة
– الماء :
كوب
– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الفلفل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الثوم :
فصّان
مهروس
طريقة العمل والتحضير
- حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل واللّحم، وحرّكي حتّى ينضج اللحم من كلّ الجهات.
- أضيفي الثوم، الكزبرة والفليفلة الحمراء والخضراء والدقيق ونكّهي بملح والفلفل والكمّون والخولنجان.
- اطهي المزيج لمدّة 5 دقائق.
- اسكبي عصير الطماطم فوق المكونات ودعيه يغلي إلى أن تتبخّر السوائل.
- أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة حتّى ينضج اللّحم، لحوالي 30 دقيقة.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا